Quel est votre plat preferé?

jay a écrit:

oui je connais ma mere akama, ma mere en fesait a la maison sauf que nous disons ' 'kwette'' je ne sais pas si j ai bien ecrit la prononciation.

Exactement! C'est la transcription française. Comme dans Okwé/Okoué=Okpwê.
D'autres écrivent: kpwét.
Akiba!

Owoé â sita, bia loé fë "ngwet" na "nsok", ça se mange très chaud avec le "tok beti" (cuiller en bois) à même la marmite, tous ensemble. Mais, attention! le fond est réservé aux gniamboro sinon, c'est l'ayan (calvitie) assurée pour les téméraires!

abomo ngono a écrit:

Owoé â sita, bia loé fë "ngwet" na "nsok", ça se mange très chaud avec le "tok beti" (cuiller en bois) à même la marmite, tous ensemble. Mais, attention! le fond est réservé aux gniamboro sinon, c'est l'ayan (calvitie) assurée pour les téméraires!

Je ne connaissais pas la traduction de NSOK mais j'en ai entendu parlé.
est-ce vrai que les jeunes hardis qui ne laisseraient pas le font au ngnamoro auraient l'ayan? pourtant c'est toujours aux enfants qu'on laisse le font quand on mange ensemble.

Justement, au début je ne comprenais pas cette contradiction mais finalement, j'ai fini par me dire que c'était un interdit comme les autres. Sans explication, sans justification. Peut-être parce que le fond de la marmite qui est caramélisé est plus succulent.
Pour ce qui est de l'ayanë, honnêtement, je n'ai jamais vu un jeune devenir chauve pour ça! C'était juste dissuasif pour les tout petits et en grandissant, on comprenait bien qu'il fallait réserver cette part aux gnamboro.

abomo ngono a écrit:

Justement, au début je ne comprenais pas cette contradiction mais finalement, j'ai fini par me dire que c'était un interdit comme les autres. Sans explication, sans justification. Peut-être parce que le fond de la marmite qui est caramélisé est plus succulent.
Pour ce qui est de l'ayanë, honnêtement, je n'ai jamais vu un jeune devenir chauve pour ça! C'était juste dissuasif pour les tout petits et en grandissant, on comprenait bien qu'il fallait réserver cette part aux gnamboro.

Je crois que tous ces "interdits" relevaient de l'egoisme et de la gourmandise des hommes. En effet, la plupart des mets tels que la vipere, opkwal(la perdrix) et autres sangliers et abats, avaient ete interdits de consommation soit aux femmes, soit aux enfants pour en reserver l'exclusivite aux seuls hommes. Plusieurs formes de malheurs et de maledictions etaient promis a quiconque enfreindrait ces interdits .
Je me souviens encore de l'epoque ou, travaillant au sud du Gabon, j'envoyais a mon pere du gibier incluant des perdrix chasses par mes soins. Je lui dit, un jour, que c'etait dommage que je ne puisse pas gouter a certains produits de ma propre chasse tels que la perdrix. Il me demanda pourquoi. je lui repondis que, selon la "coutume" Fang, un enfant ne peut consommer de la perdrix que si son pere est decede ou bien s'il l'en autorise. il alla d'un grand rire et me dit: A Tita, Dzack opkwal!

C'est vrai, en fait, il y avait toujours une parade à tous ces interdits. Il fallait tout simplement l'autorisation d'un "grand" (ntebe ossou). Même pour les femmes, il suffisait que ton père ou ton mari t'autorise à consommer de l'akpwe par exemple, et l'interdit était levé. Aussi simple que ça, rien de rigide en réalité.

tout à fait! C'est par la parole que les choses se lient et se délient.

mbolani

je sais ke cela n'a rien a avoir avec les plats culturels fang mais je souhaiterais avoir la recette des croquettes; ye mot ayem ane ba yame be croquette?

akiba

NGONE Y'A DZALE a écrit:

mbolani

je sais ke cela n'a rien a avoir avec les plats culturels fang mais je souhaiterais avoir la recette des croquettes; ye mot ayem ane ba yame be croquette?

akiba

 ngone ya dzal tu parles de quelles croquettes?

â akama je parles d'une spécialité ouest africaine, togo benin, c un peu com le gateau farine sauf ke c petit et croquant, c sucré

oui je connais ma soeur si personne ne te donne la recette je le ferais.

Ah! je vois. désolée je ne sais pas les faire hein, mais ça doit pas être si difficile que ça. Mois même je les adore au pays.

 ma fille Jay envoie déjà j'essayerai moi même.

â jay akiba abuign, ma yane recette të impatiamt

les ingredients:
1/2 le beure
1 paquet de sucre
1 sache de farine
1 paquet d'oeufs
1 sachet de levure
l'eau

1/ il faut tamiser la farine et ensuite metre les oeufs et versez le sucre.
2/ ajouter le beure prealablement ramolli avec la levure commencez a melangez le tout avec de l eau froide.
3/ lorsque la pate est bien petrie ecrasez la avec la paume de votre main. des que la pate est bien ramolli laissez la reposer pendant 20 min pour qu'elle gonfle.
la pate ne doit pas vous collez aux mains. si elle colle ajouter la farine, la pate doit ressembler a la pate des gateaux bedoumes.
pour le sucre ca depend de la maniere a laquelle vous vouliez que ca soit sucre.

jay a écrit:

les ingredients:
1/2 le beure
1 paquet de sucre
1 sache de farine
1 paquet d'oeufs
1 sachet de levure
l'eau

1/ il faut tamiser la farine et ensuite metre les oeufs et versez le sucre.
2/ ajouter le beure prealablement ramolli avec la levure commencez a melangez le tout avec de l eau froide.
3/ lorsque la pate est bien petrie ecrasez la avec la paume de votre main. des que la pate est bien ramolli laissez la reposer pendant 20 min pour qu'elle gonfle.
la pate ne doit pas vous collez aux mains. si elle colle ajouter la farine, la pate doit ressembler a la pate des gateaux bedoumes.
pour le sucre ca depend de la maniere a laquelle vous vouliez que ca soit sucre.

Mbolo Jay! Avec une connaissance elargie comme ca, je risque de debarquer a seoul, a midi pile, heure de repas, comme un bon fang, pour manger seulement. mais attends-toi a ce que je ne reparte pour Atlanta qu'apres avoir gagne 20 bons kilos.

mais pourquoi tu paniques c est meme moi qui vait debarquer la bas a atlanta et tu vas bien grossir comme un vrai petit cochon car j'aime cuisiner tout ce qui est desert, yaourt, crepes, croquette ect


mes mamans je voulais vous dire que pour ameliorer le gout des croquettes. vous pouvez ajoute le lait liquide non sucre quand vous ecrasez la pate avec la paume de la main et vous pouvez aussi mettre du rhum saint james(pas trop hein faut pas me souler les enfants)

akiba buigne ê mongniê jay, je vais essayer cette recette.

Faut pas que mon fils s'étonne de me voir débarquer chez lui tout le temps!!! Avec un tel cordon bleu comme belle-fille, je sens que j'aurai toujours un nouveau problème à soumettre à mon fils... chaque midi!

Ekiéé, â miéhdzâ, ye gniamoro a ka bo ndoak?

abomo ngono a écrit:

Ekiéé, â miéhdzâ, ye gniamoro a ka bo ndoak?

Wa bëlë! ce genre de nkiè devient trop égnouari, ékolobak. Ce qui poussera le nnom ngoan à prétexter les voyages pour le fuir. Ekiééé! à ngnamoro tam tobo dzin. Na ya?

Vous semblez oublier que les temps sont devenus "cailloux"! Avant, le gnamoro restait tranquille. Ses fils et leurs épouses venaient le combler sur place. De nos jour, si tu ne prends pas toi-même ton bâton de pélerin pour aller les trouver là où ils sont déjà "mis dans les bouteilles" par qui vous savez, tu vas crever de faim.
Vous savez aussi bien que moi, que ce qui soigne des piqûres de poissons et autres venins en usage externe, est aussi utilisé en usage interne pour rentre les fils indiférents vis à vis de leur parents! Ils ne font plus que la volonté des personnes qui leur font manger et boire "n'importe quoi"!
A tare Zame!

J'interviens peut-être en retard car je constate que le débat a été très animé mais j'aimerai apporter une petite précision sur la préparation du medzâ'â mbap comme l'a dit Adzidzon. Il a bien cité les éléments qui constituts ce plat mais pas la cuison. Si je me souvient (car je ne l'ai jamais préparé moi même), on ne met pas le juis des noix de palme (essouk) en même temps que les feuilles de manioc pilées au feu. En faite, les feuilles de manioc pilées sont mis au feu avec de l'eau pour les cuire, puis l'éssouk est préparé à côté et une fois les feuilles de manioc sont cuit, on y introduit l'éssouk, on remue et on laisse encore au feu quelque temps et c'est prèt. Bonne appétit, mbeba'a dziane!

En matière de plat, moi j'adore particulièrement l'éba fono, cette sorte de gateau faite avec du maïs et la pâte d'arachide dans les feuilles de bananier. J'aime particulièrement quant on ne met pas trop d'artifice genre cube,crevet et autre; juste l'arachide et le maïs écrasé et je suis au ange. Vous imaginé donc mon enfer de ne pouvoire en manger pendant tout le temps que je suis e nam mintankane!

Owé, â privat, tu as totalement raison pour la cuisson du kpwem (medza'a mbap). Il faut beaucoup de temps pour que les feuilles soient bien ramollies, c'est le secret. Pour obtenir plus du goût, on peut ajouter l'oloam (écorce aromatique). Miam, miam!
Eh, assia pour l'ekomba fone. W'ayi bo ya? Supporte seulement, eyong wé tele akol a dzal, wé fo bo rappel. Mais, tu m'as l'air de t'y connaître en cuisine traditionnelle hein. Que du bio, et c'est extra!