Quel est votre plat preferé?

abomo ngono a écrit:

Ekiéé, mane nna abime ndzang'ne té! Mene bebeya mintag ne o bare ya so. Les minkong, tu peux les préparer fraiches (comme on l'a décrit plus haut) ou séchées dans la sauce d'arachide. Veda ma yi ki na nnom ngouane a kouane aboum ô!

J'avais oublié qu'on préparait aussi le mikong ainsi Personnellement, je trouve la façon de les faire frais e Nnam owondo plus gouteux

Pou quitter les mets rampants et rejoindre les ailés, à Ongola petite, je me rappelle bien des chasses aux Miboul (sauterelles de couleur vert tendre) au village, c'était ça ou les n'bassana (mais le goût de ceux-là, bof !). A ajouter aussi, les plats de termites de la grand-mère et un autre très rare dont j'ai oublié le nom : derrière sa cuisne il y avait un arbre (un n'saa) et dessus comme un nid avec des bébêtes volantes et tout ça se mangeait, les insectes en question et la matière constituant leur nid Je vous rassure, c'était hyper bon. Dommage, mes souvenirs sont floues aujourd'hui.

'' mbolo à vous tous

Je suis très heureuse de remarquer que je vous ai manqué! vous m'avez aussi énormément manqué. J'ai changé de pays et non seulement le village m'est inaccessible, Je me suis menti à moi-meme que je pouvais concilier travail, famille et les cours de langue ( italien et espagnole) que j'avais envie d'apprendre. J'ai fini par jeter l'éponge étant donné que je n'aime pas trop les histoires d'aller au resto. L'argent cadeau lol!
Je suis en Belgique jusqu'à mardi si j'ai le temps, je reviens avant de reprendre le train. Gardez le village au chaud!

Revenons aux minkon, je ne sais meme pas les préparer et je n'en mange pas. c'est ma grand-mère ou ma mère qui les prépare à votre bof au village. Mais ici, une amie camer en ramène du pays, et il ( le bof) veut que c'est moi qui les prépare. C'est un mange tout, les sauterelles , serpents, escargot...Je peux encore supporter les minkong..., mais jamais les serpent et les escargots oh!

Akama a écrit:

'' mbolo à vous tous

Je suis très heureuse de remarquer que je vous ai manqué! vous m'avez aussi énormément manqué. J'ai changé de pays et non seulement le village m'est inaccessible, Je me suis menti à moi-meme que je pouvais concilier travail, famille et les cours de langue ( italien et espagnole) que j'avais envie d'apprendre. J'ai fini par jeter l'éponge étant donné que je n'aime pas trop les histoires d'aller au resto. L'argent cadeau lol!
Je suis en Belgique jusqu'à mardi si j'ai le temps, je reviens avant de reprendre le train. Gardez le village au chaud!

Revenons aux minkon, je ne sais meme pas les préparer et je n'en mange pas. c'est ma grand-mère ou ma mère qui les prépare à votre bof au village. Mais ici, une amie camer en ramène du pays, et il ( le bof) veut que c'est moi qui les prépare. C'est un mange tout, les sauterelles , serpents, escargot...Je peux encore supporter les minkong..., mais jamais les serpent et les escargots oh!

T'inquiète pour le village! Il sera bien gardé. T'as vu là où les ABAH sont construits? Juste à l'entrée du village! C'est pour que befam be SUrVEILLER tout!
Pour ce qui est de minkong... Akah! Amou dzé wa ndeghle me bof comme ça-là? Prépare lui les mets du village.

Le type de minkong qu'on mange chez les ntoumou, on les appelle "édzò" ou "abé-émén". On les mange en paquet, apprêtés comme du poisson. ça en a d'ailleurs le goût et la délicatesse de chair

miéhdzâ a écrit:

T'inquiète pour le village! Il sera bien gardé. T'as vu là où les ABAH sont construits? Juste à l'entrée du village! C'est pour que befam be SUrVEILLER tout!
Pour ce qui est de minkong... Akah! Amou dzé wa ndeghle me bof comme ça-là? Prépare lui les mets du village.

Le type de minkong qu'on mange chez les ntoumou, on les appelle "édzò" ou "abé-émén". On les mange en paquet, apprêtés comme du poisson. ça en a d'ailleurs le goût et la délicatesse de chair

A miéhdzâ, explique moi bien ce qu'est l'édzo, car un grand parent n'arrêtait pas de me demander quant je l'empêtais "ye ô wiya m'édzo" et je n'ai vraiment jamais su ce que c'était. Quelqu'un m'avait dit que c'est une sorte de grenouille.
Ma ngoumou yeme!

emone mema a écrit:

[A miéhdzâ, explique moi bien ce qu'est l'édzo, car un grand parent n'arrêtait pas de me demander quant je l'empêtais "ye ô wiya m'édzo" et je n'ai vraiment jamais su ce que c'était. Quelqu'un m'avait dit que c'est une sorte de grenouille.
Ma ngoumou yeme!

Comme tu viens de le dire, l'EDZO est une espèce de grenouille, comparable à l'"ABE-EMEN". A ceci près que l'EDZO était réservé aux vieux. Au même titre que certains reptiles qu'on désignait du nom générique "TOUM"; Et dont on disait que la consommation pouvait rendre les jeunes "DZOÛT". C'est à dire sans succès auprès de leurs congénaires du sexe opposé.
Akiba.

miéhdzâ a écrit:

Comme tu viens de le dire, l'EDZO est une espèce de grenouille, comparable à l'"ABE-EMEN". A ceci près que l'EDZO était réservé aux vieux. Au même titre que certains reptiles qu'on désignait du nom générique "TOUM"; Et dont on disait que la consommation pouvait rendre les jeunes "DZOÛT". C'est à dire sans succès auprès de leurs congénaires du sexe opposé.
Akiba.

Merci pour cette explication, maintenant au moins je saurais de quoi parle cet grand père
Mais quel est le rapport de l'EDZO avec les grands parents? pourquoi faut-il avoir donné l'EDZO à un grand parent pour avoir le droit de le charrier?

emone mema a écrit:

... Mais quel est le rapport de l'EDZO avec les grands parents? pourquoi faut-il avoir donné l'EDZO à un grand parent pour avoir le droit de le charrier?

... Simplement que dans la société traditionnelle fang, les privilèges vont de paire avec les devoirs.
Exemples:
- Les oncles doivent toujours offrir les têtes des gibiers aux neveux.
- Les petits enfants doivent prouver leur considération à leurs grands parents en leur apportant l'édzò (qui n'était consommé que par des gens du 3ème âge- les plus vénérés du village-)
- Le gendre doit défricher la plantation pour ses beaux parents.
.....
Ce faisant, on était en droit de jouir des privilèges y relatifs. Par exemple, "charrier"...
De nos jours, "offrir l'édzò" peut vouloir dire: faire "un geste de considération". Offrir un petit présent...pour montrer qu'on a de la considération...

Akiba

Merci pour tout ces enseignements, j'en tiendrais compte désormais quant je vais au village plus qu'avant.
Abui ngan!

Minsili mi Ngoan Ewondo a écrit:

Pou quitter les mets rampants et rejoindre les ailés, à Ongola petite, je me rappelle bien des chasses aux Miboul (sauterelles de couleur vert tendre).

Ca me rappele de bon souvenir ça.
Chez nous, on appelait aussi ce type de sauterelle les "babadi"
On les faisait frire dans un tout petit peu d'huile et c'était très bon.


Miéhdza je ne savais pas que fang mangeaient aussi les grenouilles.
L'edzo ressemble à quoi ? et comment on le prépare ?

Nyia a écrit:

Miéhdza je ne savais pas que fang mangeaient aussi les grenouilles.
L'edzo ressemble à quoi ? et comment on le prépare ?

Mbolo ã Nyia!
Comment préparer l'édzòa?
Comme on préparait le poisson: En paquet cuit à la braise.
En fait, tous ces types de grenouilles étaient presque considérés comme des poissons. Puisqu'on les prenait aux mêmes endroits, et en même temps que les poissons. Au cours des pêches feminines.
... Ressemble à quoi?... à une grenouille. Ce sont des grenouilles d'eau douce.

mbolani.je suis nouvelle et j'adore le medza et oyono(arachide)

ening a écrit:

mbolani.je suis nouvelle et j'adore le medza et oyono(arachide)

Mbolo. C'est vrai que le kpwem/mendzà'à et l'owono font partie des aliments de base de tout le "fangland". Tout comme le mbông/éboboli.

miéhdzâ a écrit:

ening a écrit:

mbolani.je suis nouvelle et j'adore le medza et oyono(arachide)

Mbolo. C'est vrai que le kpwem/mendzà'à et l'owono font partie des aliments de base de tout le "fangland". Tout comme le mbông/éboboli.

TU AS RAISOn

Qui peut me communique la recette du poulet au " nyanbè" ( j'ignore l'orthgraphe) ? C'est à base de noix de palme, je m'en souviens.
Qui peut m'envoyer des atangas ....
Renefad

abomo ngono a écrit:

Mbolani,
Tant mieux si les mentalités sont entrain d'évoluer sur ce plan, mais j'en connais qui ne savent même pas cuire un oeuf sous prétexte que dans la tradition fang, il est interdit à un homme d'entrer dans une cuisine.

je vais mourir de rires! je suis trop bien ici, aiie!

mes plats : le sanga avec le sucre et le baton//le nkpwem'abap (feuilles de manioc) avec les plantains qui commencent à murir (ceux qui sont durs et sucrés)//le poisson et poulet braisé// le fiang'owondo avec les bifaka (poisson séché) mais fait au village (l'odeur de la fumée et du feu de bois jouent un role très important dans la cuisson )//et pour finir le folong!!!ayééé, me wu ya oo! ach! qui a eu l'idée de ce salon, je regrette déjà!

Silvia a écrit:

bon, je parle bien sur en cuisine africaine, en particulier fang!

moi j'adore les plantains frits!
la queue de boeuf sauce arachide et le poisson braisé ou en papillote(dans des feuilles de bananier)!

j'aime aussi la sauce à base de noix de mangue sauvage (ndwa)!

par contre j'ai une sainte horreur des cette sorte de pate faite avec des graines de courges il me semble!

à vous!

si vous avez des recettes n'hesitez pas!

la pate avec des graines de courges c'est le nam'ngon (met de pistache), et il me semble na, les plantains frits ne st pas de chez nous, ve me di bo sure , c'est chez les awolo non?

ladye a écrit:

Silvia a écrit:

bon, je parle bien sur en cuisine africaine, en particulier fang!

moi j'adore les plantains frits!
la queue de boeuf sauce arachide et le poisson braisé ou en papillote(dans des feuilles de bananier)!

j'aime aussi la sauce à base de noix de mangue sauvage (ndwa)!

par contre j'ai une sainte horreur des cette sorte de pate faite avec des graines de courges il me semble!

à vous!

si vous avez des recettes n'hesitez pas!

la pate avec des graines de courges c'est le nam'ngon (met de pistache), et il me semble na, les plantains frits ne st pas de chez nous, ve me di bo sure , c'est chez les awolo non?

Ekié a ladye, a su besia (nala o de bia nlo plantains frits a Ewondo), ma yem adzi té depuis les couches-culottes Est-ce que c'est d'origine awala ou fang, ma yem ki, tout ce que je sais c'est que c'est booooooooon !!! Et a Fala muna c'est vraiment un classique que j'ai vu tous les non bevindi manger comme si leur dernier jour allait arriver

Côté plantains, a Ewondo bia nlo les mûrs à point (ou frits) besia, les plantains encore verts ou juste muris : bi'koan ou bikoan bia mvié (plantains qui sont clairs/murs). Les verts, j'aime pas trop, mais e bikoan bia mvié, ceux qui sont au début du murissement, j'aime bcp cuits dans l'eau après on pile au pilon (Mituba, spécialité Bulu d'ailleurs je crois). C'est d'ailleurs conseillé par exemple en cas de plantains verts ou pas très murs, de rajouter quelques doigts de plantains murs pour avoir dans son ntuba ce petit goût sucré, et mollesse de la chose sous la dent On avait l'habitude à la maison de couper les morceaux de mituba avec du fil (le noir qui sert à tresser), comme ça ça faisait de jolis morceaux et présentés avec du poulet ou autre, miam ! miam a Ntate Zambe !

Pour rester dans les tubercules, en plus des Mi mbong (manioc) sur toutes ses formes, pour m'avoir il faut seulement me présenter un bon plat de Mekaba (macabo) bien cuits comme il faut Avec le macabo aussi possible de faire comme le mituba bikoan.

Minsili mi Ngoan Ewondo a écrit:

ladye a écrit:

Silvia a écrit:

bon, je parle bien sur en cuisine africaine, en particulier fang!

moi j'adore les plantains frits!
la queue de boeuf sauce arachide et le poisson braisé ou en papillote(dans des feuilles de bananier)!

j'aime aussi la sauce à base de noix de mangue sauvage (ndwa)!

par contre j'ai une sainte horreur des cette sorte de pate faite avec des graines de courges il me semble!

à vous!

si vous avez des recettes n'hesitez pas!

la pate avec des graines de courges c'est le nam'ngon (met de pistache), et il me semble na, les plantains frits ne st pas de chez nous, ve me di bo sure , c'est chez les awolo non?

Ekié a ladye, a su besia (nala o de bia nlo plantains frits a Ewondo), ma yem adzi té depuis les couches-culottes Est-ce que c'est d'origine awala ou fang, ma yem ki, tout ce que je sais c'est que c'est booooooooon !!! Et a Fala muna c'est vraiment un classique que j'ai vu tous les non bevindi manger comme si leur dernier jour allait arriver

Côté plantains, a Ewondo bia nlo les mûrs à point (ou frits) besia, les plantains encore verts ou juste muris : bi'koan ou bikoan bia mvié (plantains qui sont clairs/murs). Les verts, j'aime pas trop, mais e bikoan bia mvié, ceux qui sont au début du murissement, j'aime bcp cuits dans l'eau après on pile au pilon (Mituba, spécialité Bulu d'ailleurs je crois). C'est d'ailleurs conseillé par exemple en cas de plantains verts ou pas très murs, de rajouter quelques doigts de plantains murs pour avoir dans son ntuba ce petit goût sucré, et mollesse de la chose sous la dent On avait l'habitude à la maison de couper les morceaux de mituba avec du fil (le noir qui sert à tresser), comme ça ça faisait de jolis morceaux et présentés avec du poulet ou autre, miam ! miam a Ntate Zambe !

Pour rester dans les tubercules, en plus des Mi mbong (manioc) sur toutes ses formes, pour m'avoir il faut seulement me présenter un bon plat de Mekaba (macabo) bien cuits comme il faut Avec le macabo aussi possible de faire comme le mituba bikoan.

Je constate que je ne suis pas le seul ntsi bidzi du village

emone mema a écrit:

Minsili mi Ngoan Ewondo a écrit:

ladye a écrit:

Silvia a écrit:

bon, je parle bien sur en cuisine africaine, en particulier fang!

moi j'adore les plantains frits!
la queue de boeuf sauce arachide et le poisson braisé ou en papillote(dans des feuilles de bananier)!

j'aime aussi la sauce à base de noix de mangue sauvage (ndwa)!

par contre j'ai une sainte horreur des cette sorte de pate faite avec des graines de courges il me semble!

à vous!

si vous avez des recettes n'hesitez pas!

la pate avec des graines de courges c'est le nam'ngon (met de pistache), et il me semble na, les plantains frits ne st pas de chez nous, ve me di bo sure , c'est chez les awolo non?

Ekié a ladye, a su besia (nala o de bia nlo plantains frits a Ewondo), ma yem adzi té depuis les couches-culottes Est-ce que c'est d'origine awala ou fang, ma yem ki, tout ce que je sais c'est que c'est booooooooon !!! Et a Fala muna c'est vraiment un classique que j'ai vu tous les non bevindi manger comme si leur dernier jour allait arriver

Côté plantains, a Ewondo bia nlo les mûrs à point (ou frits) besia, les plantains encore verts ou juste muris : bi'koan ou bikoan bia mvié (plantains qui sont clairs/murs). Les verts, j'aime pas trop, mais e bikoan bia mvié, ceux qui sont au début du murissement, j'aime bcp cuits dans l'eau après on pile au pilon (Mituba, spécialité Bulu d'ailleurs je crois). C'est d'ailleurs conseillé par exemple en cas de plantains verts ou pas très murs, de rajouter quelques doigts de plantains murs pour avoir dans son ntuba ce petit goût sucré, et mollesse de la chose sous la dent On avait l'habitude à la maison de couper les morceaux de mituba avec du fil (le noir qui sert à tresser), comme ça ça faisait de jolis morceaux et présentés avec du poulet ou autre, miam ! miam a Ntate Zambe !

Pour rester dans les tubercules, en plus des Mi mbong (manioc) sur toutes ses formes, pour m'avoir il faut seulement me présenter un bon plat de Mekaba (macabo) bien cuits comme il faut Avec le macabo aussi possible de faire comme le mituba bikoan.

Je constate que je ne suis pas le seul ntsi bidzi du village

c'est toi qui a montré la route! on suit seulement! il parait que chez les bulu pour qu'une fille aille en mariage, elle devait piler je ne sais combien de marmites de plantains verts, d'affilés, c'est vrai? mon père mange tellement le ntuba que je n'aime plus ca lol lol! à midi, le soir, meme avec la sauce des blancs! akié!

Je constate seulement na bi bele une nouvelle fille au village. Mi dzou ma ma so afub. Mbolo â lady!

abomo ngono a écrit:

Je constate seulement na bi bele une nouvelle fille au village. Mi dzou ma ma so afub. Mbolo â lady!

Mikok, Ndoag, Sâ (les grosses prunes là avec lees mibong ou bibolo )... voilà certaines des bonnes choses a mvamba dzam e kare ge bia gnié en revenant du champ. On courait toutes la décharger de son tas de dzâ (le bois) pour qu'elle enlève vite la hotte de son dos et nous montre les richesses ramenées Au fait ça se dit comment "hotte"? Akié, que de trous de mémoire ces derniers temps

emone mema a écrit:

Minsili mi Ngoan Ewondo a écrit:

ladye a écrit:

la pate avec des graines de courges c'est le nam'ngon (met de pistache), et il me semble na, les plantains frits ne st pas de chez nous, ve me di bo sure , c'est chez les awolo non?

....

Je constate que je ne suis pas le seul ntsi bidzi du village

Emone mema, voudrais-tu insinuer na bi ne doag ga? Lol dans ce cas la confrérie des gourmands et ntsi bidzi fe'osù bia ye bo ya alors

Minsili mi Ngoan Ewondo a écrit:

Emone mema, voudrais-tu insinuer na bi ne doag ga? Lol dans ce cas la confrérie des gourmands et ntsi bidzi fe'osù bia ye bo ya alors

C'est moi qui insinue! wa men wo taa ya?

emone mema a écrit:

C'est moi qui insinue! wa men wo taa ya?

Akah! Emone mema! Tu ne vois pas que y'a danger? C'est la part destinée au cor de garde qui risque de maigrir. A cette allure-là!!! Et à force de "goûter le sel"!