Quel est votre plat preferé?

la questione est donc posée: pourkoi les filles sont aujourd'hui assez refractraires à la cuisine? les ivoiriens ont un argument imparable pour répondre à cette question. ils disent à ces filles ki ne savent plus cuisiner ke "papier a trop gâté leurs têtes". et c'est pourkoi celles-ci sont moins empressées d'apprendre...
mais, il n'y a pas ke ça car l'on retrouve aussi des filles ki n'ont pas eu leurs têtes "gâtées par le papier" ki ne savent pas cuisiner. ce n'est donc pas ke l'école alors.
peut-être k'une femme saurait nous le dire...
akiba

Mbolo,

Au cmr, on les appelle les longs crayons.

Juste une petite précision: il ya un distingo à faire entre instruction (savoir) et éducation (savoir être). Le premier s'acquiert à l'école tandis que le second s'acquiert à la maison.

On peut donc très bien avoir la tête bien pleine et tout ignorer de la vie en société. Entre d'autres termes, le savoir être n'est pas forcément synonyme de diplôme. Mais les deux ne sont nullement incompatibles.

Je voudrais simplement attirer l'attention sur le rôle essentiel des parents.

si les filles d'aujourd'hui ne savent pas cuisiner, c'est qu'elles ne l'ont pas appris! c'est pas idee que je sache!
Il faut donc aller voir du cote des parents!

mbolo,
c'est vrai qu'il y a un réel problème au niveau de l'apprentissage de la cuisine de la part de certaines filles. heureusement encore qu'elles sont minoritaires même si leur proportion ne fait qu'augmenter. pour rassurer abomo ngono, je prendrai volontier pour épouse une fille qui manifeste la volonté d'apprendre à cuisiner.je connais des filles qui ne savent pas cuisiner et qui ne veulent pas du tout apprendre. je ne peux pas envisager avec une filles de cette catégorie. je crois tout de même que les études ont modifié le rapport mère/fille dans la cuisine. les filles peuvent aussi apprendre toute seule comme le font les garçons.

Mbolo mes soeurs,
lorsque vous dites que les filles ne savent pas cuisiner? les filles fang en font t'elles également partie?
J'avoues que je n'ai jamais vu une fille fang ne sachant pas faire ma cuisine.

mbolo modzang,
généralement les filles fang savent cuisiner, mais généralement elles sont aussi de plus en plus réfractaires à la cuisine, elles ne veulent plus y faire un tour, ou si tu veux, elles n'y vont plus avec le mm plaisir ke nos mères...enfin, c'est le constat ke moi j'ai fait.
mais je commets peut-être une erreur: celle de vouloir généraliser absolument...

Et pourquoi donc?

Ecoutez, je remarque qu'on est entrain de sortir du débat en faisant plutôt le procès des filles fang. C'est certainement lié et tout aussi intéressant mais nous aimerions aussi en passant connaître les plats fang que vous appréciez et si possible avoir les recettes.

ah medzam 'otougou, w'ading di dzé?

mbolo
heureusement a abomo ngono que tu es là pour recentrer souvent les débats on veut effectivement savoir ce que vous aimez manger et au mieux comment ça se prépare.
dzé mi gnegue mi adzi?

On veut des recettes, que des recettes, plein de recettes!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

la sauce d'arachides?

Mais Adzizon, la sauce d'arachide, donne nous ta recette!
et promis je l'essaie ce we!

D'ailleurs j'ai un ami des antilles qui vient manger à la maison et il veut manger africain...quelqu'un aurait il une idee de recette sympa, facile à realiser et qui en "met plein la vue" à mon invité?
je suis prenante!

Le weekend passé, j'ai "trempé les mains au feu".
Comment j'ai fait?
Ok! Dans un marché de banlieu, j'ai pris du maquereau fumé. A la maison, j'ai mis un point d'honneur à l'apprêter moi-même (ôter les peau et les têtes pour ne garder que la chair). J'ai fait cuire par ailleurs dans l'eau des aubergines vertes. Dont j'ai ensuite enlevé les peaux. Je les ai mixées ensuite pour en sortir un pâté homogène. Salé.
Alors, dans une casserole, j'ai mis à chauffer de l'huile d'arachide. Aux premières vapeurs (d'huile), j'ai mis a frire, l'oignon, l'ail, puis la tomate pelée. Quelque temps après, j'y ai ajouté le maquereau émietté, puis le pâté d'aubergines. J'ai salé le tout. J'ai continué à tourner pour bien mélanger le tout. Je n'ai plus mis d'eau (il y'en avait déjà assez dans le quart de kilo de tomate, et dans le poisson que je venais de laver.)
... Sans mentir, j'ai quand même fait appel à la "spécialiste maison" pour "goûter le sel" et "arranger" toute imperfection... Y'en avait pas trop!!!
....
Croyez moi, à la dégustation, les femmes* n'étaient pas les plus réservées... Comme quoi, les hommes fang aussi...

(*J'en ai deux à la maison: La première avec qui j'ai fait la deuxième, et la deuxième que j'ai faite avec la première.)
Mitâ yà?

Oh la la, tu parles d'une création culinaire!

mbolo,
voici une recette simple et ke j'aime beaucoup. vous prenez des aubergines, vous les mettez dans une marmitte dans laquelle vous mettez de l'eau, vous laissez mijoter pendant kelkes instants au feu. lorsque les aubergines sont cuites, vous les sortez de l'eau, vous ôtez délicatement la fine couche qui les recouvre. lorqque cela est fait sur toutes, vous les mélangez jusqu'à en faire une pâte compacte.
vous prenez ensuite une autre marmitte, vous y mettez un peu d'huile et vous la laissez sur le feu et l'huile chauffée. pas trop cependant. vous mettez la pâte d'aubergines, vous ajoutez du sel, des cubes, une boite de sardines, de l'oignon (ke vous avez pris la peine de faire cuire dans l'huile chauffée), de l'ail, du piment rouge ou jaune...vous tournez et retournez toute cette pâte pendant kelkes instants avant de la laisser mijoter au feu doux. prenez la peine de fermer la marmitte avec son couvercle.
lorsque cela a assez mijoté, kelkes 20 mn plus tard, vous sortez la marmitte du feu et goûtez pour me dire...
c'est le zông et j'aime beaucoup
beb'alou

Akiba ah méhdzâ et adzidzon,
Pour quelqu'un comme moi qui apprécie le "zôn", c'est génial. J'espère trouver un moyen de le faire apprécier aux miens.
En fait, ces plats ressemblent à l'"efirgue zôn" qu'on faisait au village, d'ailleurs c'est la même base. On procède de la même façon sauf que c'est fait avec :
-de l'huile de palme qui est, au passage, pleine de vitamine E et SANS CHOLESTEROL, donc vivement recommandée
-de la pâte d'arachide
-des petites crevettes séchées éventuellement.
Et en plus, c'est bio. Ce que j'aime dans notre alimentation, c'est ce label, tout y sain, sans additif et écologique.

PS: adzidzon, ça qch à voir avec ton nom ou pas?

ce n'est qu'une simple coincidence, c'est vrai ke dans ma jeunesse, mes petits camarades écoliers n'hésitaient pas à user et à abuser de cette ressemblance...les bandits!!

adzidzon a écrit:

ce n'est qu'une simple coincidence, c'est vrai ke dans ma jeunesse, mes petits camarades écoliers n'hésitaient pas à user et à abuser de cette ressemblance...les bandits!!

Ah ça! J'imagine ça d'ici! Il a du en baver le "pôv"!

ah ça médhzâ!!! et comment!!!

J'ai bien sur pris note des toutes ces recttes à base d'aubergines (copié collé quand tu nous tiens!)

Je me souviens vaguement mais que j'ai peu (ou pas ) mangé depuis!

1) Comment fait on les beignets à base de banane?
=>je me suis planté à chaque fois que j'ai essayé, quelque chose n'allai pas!

2)Comment fait on cette sorte de puree de bananes plantains mures?
=>je n'ai meme pas essayé, je ne me souviens que de la delicieuse odeur!

3)Comment fait on l '"essana", pout=r moi cela ressemblait une puree (sucree et plus liquide) à base de mais rapé!

Donc si quelqu'un peut me dire, je suis prenante!

Mbolo.
Purée de maïs. Chez les ntoumou: "mgbwét"
Je ne sais pas si c'est la même.
Des épis de maïs frais. détacher les grains en les coupant à leur base à l'aide d'un couteau. Les écraser (à la pierre ou au mixer). Recueuillir le jus en pressant la mixture à travers un tamis. Sucrer à convenance. (facultatif).
Mettre à cuire le jus dans une casserole en tournant continuellement dans le même sens jusqu'à ce que le liquide lie.
Servir chaud.

Beignets à base de banane:
Epulcher la banane (longs doigts= saléon) mûre. L'écraser, battre pour en faire une purée homogène. Prendre par ailleurs de la pâte fraiche de manioc ramoli par trempage. Mélanger et battre le tout. Frire ensuite par louchées.

Purée de banane;
En ntoumou: mfoug'nsâ
Les bananes les plus mûres conviennent le mieux.
Les cuire à l'eau. Approximativement, 2/3 de litre pour 4 ou 5 doigts. (salaison facultative).
A la cuisson, écraser les bananes dans le reste d'eau. Battre pour obtenir une bonne purée. (sucrer ou saler).

méhdzâ a écrit:

Mbolo.
Purée de maïs. Chez les ntoumou: "mgbwét"
Je ne sais pas si c'est la même.
Des épis de maïs frais. détacher les grains en les coupant à leur base à l'aide d'un couteau. Les écraser (à la pierre ou au mixer). Recueuillir le jus en pressant la mixture à travers un tamis. Sucrer à convenance. (facultatif).
Mettre à cuire le jus dans une casserole en tournant continuellement dans le même sens jusqu'à ce que le liquide lie.
Servir chaud.

Juste pour ajouter mon grain de sel.
Chez les ewondo, c'est le "nsok" mais certains l'appellent comme en ntoumou. On peut aussi :
-raper les épis de maïs, un à un puis les tremper dans une casserole remplie d'eau (selon la quantité de maïs). Ce jus sera utilisé plus tard pour la cuisson;
-pour donner plus de goût, ajouter de l'ossim nnam (basilic sauvage)
-et un peu d'huile de palme
-procéder comme indiqué ci-dessus

Souvenirs du village: c'est l'un des rares plats traditionnels qui se consomme en famille, toutes générations confondues, à même la marmite svp! ATTENTION:le fond (plus succulent) est réservé aux anciens.

Oh la la! Grâce à "Pleine Lune", je me rends compte que j'ai oublié l'eau!
Pour la purée de maïs: Ajouter la même quantité d'eau (que le jus). Et quand on trempe les coeurs des épis comme indiqué ci-haut, Exquis!

Merci d'avoir répondu à mes attentes! je vais essayer des que possible!

Mais un truc m'interpelle...
pour les beignets à la bananes, il ne me semble pas avoir vu ma mere y mettre du manioc sus quelque forme que ce soit!

j'avais plutot l'impression que c'etait une pate à beignets "classique" (farine, levure et companie...on laisse reposer) dans laquelle elle ajoutait une sorte de puree de bananes tres mures. (bien sur je ne parle pas de bananes plantains!)

qu'en dites vous?